Spomnim se, da je na forumu že tekla beseda okoli HACCP-a, vendar ne najdem teme. Zanima me, ali ima katera LD že urejena navodila glede zbiranja, čiščenja, monitoringa nad temperaturo ipd. Menim, da bi po nepotrebnem odkrivali toplo vodo, zato prosim za pomoč oziroma objavo takšnih navodil oz. "smernic dobre prakse", lahko tudi kot zasebno sporočilo.