Ahiles je objavil:
sicer je že nekaj časa od zadnjega posta, pa vseeno. mogoče pa še komu kaj koristi, če prebira forum.
Sam sem ljubitelj nožev in jih tudi zelo čislam. lahko mi verjamete da jih imam malo morje, pa niti ni nujno, da so ravno neke novodobne drage firme. kar nekaj med njimi jih je doma narejenih.
vse brusim sam. namenske nože brusim večinoma s posebnim brusom, ki ima na vsaki strani različno grobo površino. grobi del uporabim zgolj pri morebitnih okruških. tak navaden brus je idealno orodje. bistvo pa ni toliko v brusu kot v tistem ki brusi. vzami si čas in počasi brusi, pa bo, je moje vodilo. sekire na primer najprej pošistim s"šmirgl papirjem", nato pa s finim, skoraj gladkim brusem, ki ima vbočeno brusno površino. nož vedno brusite od neostrega (debelejšega dela) preko rezila in nato od noža stran. torej nikoli proti rezilu, kot so navajeni mnogi stari očetje.
tiste general purpose nože (recimo kuhinjske) pa brusim s profesionalnim "štrajherjem".
tyt, pa ne preveč komplicirat. potrebno je, da si vzameš čas, primerno fin brus ter da dobiš občutek za brušenje. vaja je potrebna. zato je dobro začeti s kakim ne preveč dragocenim nožem. je pa res, da nimajo vsi toliko veselja ter potrpljenja s tem kot ga imam sam. tisti pač brusijo na strojček. mogoče je lažje, samo prmejduš, jaz osebno ga bolše nabrusim na roke, kot pa bi ga sam s strojčkom. :P "sm en mau konzervativen glede tega" :D